TUMPENG NASI KUNING KOMPLIT

Tumpeng nasi kuning termasuk kategori makanan khas Indonesia jadi layak kita ketahui sebagai wujud untuk melestarikan kuliner Indonesia.
Tumpeng komplit nasi kuning rasanya yang gurih dan enak ini cukup mudah untuk di praktekan, saya biasa membuat kalau ada acara-acara khusus misalnya ulang tahunnya anakku dan suamiku tercinta . Tumpeng ini dibilang komplit karena  beragam dengan tambahan atau pelengkap seperti sambal goreng, irisan telur dadar, ayam bakar, bihun jamur goreng, kering tempe, perkedel dan daging rendang. Memang pengerjaannya membutuhkan waktu lama tapi kalau sudah jadi dijamin bakal makin disayang suami ;)
Buat yang sedang mencari resep tumpeng nasi kuning komplit, berikut kami sajikan cara membuatnya 

Untuk membuat nasi kuning bisa dilakukan dengan dua cara yaitu pakai rice cooker dan cara lama dikukus, tapi kalau saya membuat tumpeng lebih suka dengan cara di kukus karena hasilnya menurut saya lebih bagus tapi kalau ingin lebih praktis bisa pakai rice cooker.

Nasi Kuning Tumpeng Komplit

Bahan yang dibutuhkan:

• 3 kg gram beras putih yang bagus
• 3 ons beras ketan yang bagus
• 3 liter santan kental dan segar
• 4 sendok makan kunyit halus 
• 2 sendok makan garam
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• 2 batang sereh
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe 
• 3 sendok makan air jeruk nipis.

Cara Membuat Nasi Kuning

1. Pertama campur beras dan beras ketan, lalu cuci bersih dan diamkan kira-kira 15 menit supaya hasilnya lebih empuk dan punel sehingga lebih mudah mencetaknya setelah itu kukus
2. Sementara itu campur kunyit dan santan, kemudian saring dan buang ampas kunyitnya. Masak bersama lengkuas, jahe, daun salam, pandan dan juga sereh. Tambahkan garam sekucupnya. Masak hingga mendidih, kalau sudah matikan api.
3. Masukkan beras yg masih panas tadi kedalam santan, aduk aduk hingga rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga rata.
4. Terakhir kukuslah beras aron itu selama 30 menit, lalu angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng kemudian padatkan, tapi jangan lupa ujung lancipnya sudah dialasi daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur supaya gak lengket..

Bahan Pelengkap tumpeng

Kering Tempe

Bahan

• 300 gram tempe, iris tipis 1/2 cm x 3 cm, goreng kering
• 3 buah cabai merah, iris tipis, goreng, tiriskan
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 siung bawang putih
• 1/2 cm lengkuas
• 1 sendok teh garam
• 75 gram gula merah
• 50 cc air

Cara membuat

• Haluskan bawang putih, lengkuas, asam, garam, dan gula merah, lalu tumis hingga harum.
• Masukkan daun salam, tumis kembali, lalu beri air, masak kembali sampai kental, lalu kecilkan api.
• Masukkan tempe, bawang merah goreng, dan cabai merah, aduk rata, angkat dari api.

Ayam Bakar bumbu rujak

Bahan :

• 1 ekor ayam (dipotong menjadi 8)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• 2 cm lengkuas memarkan
• 1 sendok teh air asam jawa
• garam sesuai selera
• kaldu ayam
•  gula merah 1/2 sendok makan
• Air kelapa 500 ml plus 500 santan kental
• 2-3 sendok makan kecap manis

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah dan cabai rawit sesuai selera
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 8 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, air kelapa, santan da semua bumbu lain. Ungkep dengan api kecil sambil di cicipi rasanya hingga santan menyusut, masukkan kecap manis sesuai selera aduk-aduk sampai rata kemudian ayam dibakar sambil sesekali diolesi sisa bumbu

ayam bakar bumbu rujak ini rasanya mantap sebagai pelengkap tumpeng nasi kuning, saya copas dari Diah Didi's kitchen tapi saya modifikasi sedikit

Sambal goreng Kentang ati

Bahan yang diperlukan :

• 250 gram ati sapi, potong dadu
• 1.000 gram kentang, potong dadu, goreng matang dulu
• 1 papan pete
• 200 cc santan kental
• 1 sendok makan garam.
• 1 sendok makan gula merah.
• Secukupnya Minyak Goreng

Bumbu
250 gram cabe merah,
15 butir bawang merah, potong tipis
5 siung bawang putih, potong tipis
1 buah tomat merah.
3 lembar daun salam.
6 lembar daun jeruk.
4 iris laos.
2 iris jahe.


Cara membuat Sambal Goreng Ati :

1. Pertama Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukan sekaligus cabe merah, tomat, laos, jahe, dan daun salam.
2. Kemudian Masukan ati,  dan daun jeruk, juga gula dan garam, lalu santan. Masak, hingga semua bahan matang.
3. Terakhir Masukan kentang, campur Hingga rata. Masak hingga santan agak menyusut.angkat, selesai 

Bihun Jamur goreng

bahan :

• 150 gram bihun jagung  seduh dengan air mendidih 
• 2 butir telur kocok sebentar
• 100 gram daging ayam, iris dadu
• 50 gram jamur kuping
• 75 gram wortel iris tipis memanjang
• 50 gram sawi hijau iris kasar
• 2 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 5 sdm minyak goreng
• bawang merah goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 4 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica bulat
• garam halus secukupnya

cara membuat :

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan telur kocok orak arik hingga telur matang, satukan telur dengan bihun sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging ayam aduk hingga daging ayam matang, tuang air matang masukkan semua sayuran dan aduk
3. Masukkan bihun, masak hingga matang, angkat dan taburi bawang goreng

Sekian dulu resep tumpeng nasi kuning komplit ini semoga bisa membawa manfaat dan menambah pengetahuan kuliner anda.

Resep Bahan Bihun Goreng :

• 150 gram bihun goreng kering, seduh air mendidih, lumuri kecap manis
• 100 gram daging ayam, iris tipis melebar, potong kecil-kecil
• 5 biji bakso daging, iris tipis
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 1 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan air matang
• 75 gram wortel, iris bentuk lidi
• 50 gram kol, iris kasar
• 50 gram sawi hijau, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris serong 2 cm
• 1 batang seledri, potong 1 cm
• 5 sendok makan minyak goreng
• bawang merah goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Bihun Goreng :

• 2 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bulat
• garam halus secukupnya

Cara Membuat Bihun Goreng :

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan telur kocok, aduk hingga telur matang. Satukan telur dengan bihun, sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam dan bakso, aduk hingga daging ayam matang. Tuang air matang, masukkan sayuran dan aduk.
3. Masukkan campuran bihun, masak hingga bahan matang. Angkat dan hidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

- See more at: http://inforeseps.com/resep-bihun-goreng.html#sthash.7hBgn8XE.dpuf

Resep Bahan Bihun Goreng :

• 150 gram bihun goreng kering, seduh air mendidih, lumuri kecap manis
• 100 gram daging ayam, iris tipis melebar, potong kecil-kecil
• 5 biji bakso daging, iris tipis
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 1 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan air matang
• 75 gram wortel, iris bentuk lidi
• 50 gram kol, iris kasar
• 50 gram sawi hijau, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris serong 2 cm
• 1 batang seledri, potong 1 cm
• 5 sendok makan minyak goreng
• bawang merah goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Bihun Goreng :

• 2 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bulat
• garam halus secukupnya

Cara Membuat Bihun Goreng :

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan telur kocok, aduk hingga telur matang. Satukan telur dengan bihun, sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam dan bakso, aduk hingga daging ayam matang. Tuang air matang, masukkan sayuran dan aduk.
3. Masukkan campuran bihun, masak hingga bahan matang. Angkat dan hidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

- See more at: http://inforeseps.com/resep-bihun-goreng.html#sthash.7hBgn8XE.dpuf

---